Oliver Leisse im Gespräch mit Jan Scheidsteger über die Zukunft der Gastronomie und den gemeinsamen Blog über Gastrotrends: www.spotandact.com.
Über neue Impulse für die eher verhaltene Gastro-Landschaft. Über Jans Vorleben als Koch und Weltenbummler. Über die Neugier der entwickelten Konsumenten, die viel mehr erwarten, als die Gastronomie zur Zeit bietet. Über verrückte Eis-Sorten, die hohe Akzeptanz genießen und die Langeweile der üblichen Angebote von Pizza bis Burger. Über die arabische und afrikanische Küche. Über die gesunde Küche, Quinoa und Nudeln aus Zucchinis. Über die großen Veränderungen, die gerade auf die Gastronomie zukommen.
Jan Scheidsteger ist Gastronomieberater und -entwickler, Koch & Gastronomiemanager. http://www.special-cuts.de/